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玉米皮在垃圾分类中通常被视为厨余垃圾。

厨余垃圾是指居民日常生活及食品加工、饮食服务、单位供餐等活动中产生的垃圾，包括丢弃不用的菜叶、剩菜、剩饭、果皮、蛋壳等，而玉米皮作为玉米的副产品，在烹饪过程中产生的废弃物，通常被归入厨余垃圾。

不过，也有观点认为玉米皮不是厨余垃圾，可能有些地区对玉米皮的垃圾分类存在不同理解，如果对具体地区的垃圾分类标准不确定，建议查询该地区政府或相关部门发布的官方信息。

在进行垃圾分类时，应根据实际情况和当地的分类标准来判断。